Hovädzí Striploin grain fed 120+ cca 3,5kg Rioplatense

Hovädzí Striploin grain fed 120+ cca 3,5kg Rioplatense

Hovädzí Striploin – Grain Fed (120+ dní) Hovädzí striploin, známy aj ako nízky roštenec (sirloin strip / New York strip), patrí medzi najobľúbenejšie steakové rezy. Pochádza z chrbta hovädzieho dobytka a je charakteristický jemnou svalovinou, pravidelným mramorovaním a výraznou chuťou mäsa. Dobytok je grain fed – dokrmovaný obilninami minimálne 120 dní, čo zabezpečuje vyšší podiel intramuskulárneho tuku, vďaka ktorému je mäso šťavnatejšie, jemnejšie a chuťovo plnšie. Striploin má ideálny pomer mäsa a tuku, pričom tukový kryt na povrchu dodáva steaku extra chuť pri príprave. Rez je ideálny na: steaky (New York Strip, Strip Steak) grilovanie panvicu aj prípravu metódou sous-vide Po tepelnej úprave ponúka pevnejšiu textúru než tenderloin, no zároveň dostatočnú šťavnatosť a výraznú hovädziu chuť, ktorú ocenia najmä milovníci steakov. Odporúčaná príprava: stredne prepečený (medium rare – medium)

Narodené: AR
Vykŕmené: AR
Porazené: AR
Búrané: AR
Veterinárne číslo: Argentína 1920
Skladovanie: Skladujte pri teplote max. 2°C
Návod na použitie: Určené na konzumáciu po tepelnom opracovaní