Hovädzí Striploin grain fed 200+ cca 3,5 Rioplatense

Hovädzí Striploin grain fed 200+ cca 3,5 Rioplatense

Hovädzí Striploin – Nízky Roštenec (Angus, Grain Fed 200+ dní) Hovädzí striploin (nízky roštenec, New York Strip) z plemena Angus patrí medzi najobľúbenejšie steakové rezy vďaka ideálnemu pomeru jemnosti, šťavnatosti a výraznej hovädzej chuti. Pochádza zo zadnej časti chrbta a je charakteristický pevnou, jemnovláknitou štruktúrou a súvislým tukovým krytom na povrchu. Dobytok plemena Angus je grain fed – dokrmovaný obilninami minimálne 200 dní, čo podporuje tvorbu intramuskulárneho mramorovania a zabezpečuje šťavnatosť a chuťovú plnosť mäsa. Striploin má oproti ribeye nižší obsah vnútrosvalového tuku, no ponúka intenzívnejšiu hovädziu chuť a pevnejšiu textúru, ktorú vyhľadávajú znalci steakov. Rez je ideálny na: steaky (New York Strip, Strip Steak) grilovanie panvicu aj prípravu metódou sous-vide Po tepelnej úprave ponúka pevnejšiu textúru než tenderloin, no zároveň dostatočnú šťavnatosť a výraznú hovädziu chuť, ktorú ocenia najmä milovníci steakov. Odporúčaná príprava: stredne prepečený (medium rare – medium)

Narodené: AR
Vykŕmené: AR
Porazené: AR
Búrané: AR
Veterinárne číslo: Argentína 1920
Skladovanie: Skladujte pri teplote max. 2°C
Návod na použitie: Určené na konzumáciu po tepelnom opracovaní